📎 Guarda estas berenjenas rellenas de butifarra 2 berenjenas 1 butifarra 1 cebolla 1 pimiento rojo 🌶️ 200 ml de tomate triturado Aceite de oliva virgen extra Sal y pimienta al gusto Unas ramitas de romero para acabar Lava y corta las berenjenas como en el vídeo. Haz unos cortes en la pulpa, coloca en una fuente apta para horno y hornea durante 25 minutos a 180º. Mientras tanto parte la cebolla, el pimiento y quita la piel a la butifarra. Sofríe las verduras, cuando estén blanditas añade la butifarra, y cuando todo esté cocinado incorpora la mitad del tomate. Saca las berenjenas del horno, aplasta la pulpa y rellena. Añade mozzarella, el resto del tomate y hornea con grill hasta que el queso se funda. Sirve con una ramitas de romero y a disfrutar. 🇬🇧📎 Save these stuffed eggplants with sausage 2 eggplants 1 sausage (butifarra) 1 onion 1 red pepper 🌶️ 200 ml of crushed tomatoes Extra virgin olive oil Salt and pepper to taste A few sprigs of rosemary to finish Wash and cut the eggplants as shown in the video. Make a few cuts in the flesh, place them on an oven-safe tray and bake for 25 minutes at 180ºC. Meanwhile, chop the onion and pepper, and remove the sausage casing. Sauté the vegetables, and when they’re soft, add the sausage. Once everything is cooked, stir in half of the tomato. Remove the eggplants from the oven, mash the flesh, and fill them with the mixture. Top with mozzarella, the rest of the tomato, and bake on grill mode until the cheese melts. Finish with a few sprigs of rosemary and enjoy! #recetasfaciles #recetassaludables #food #receta #recetadeldia #recipeoftheday #healthyfood #easyrecipes #foodoftheday #recipe