모던 오뎅

냄비에 물과 멸치 디포리 다시팩을 넣고 끓여 육수를 만듭니다.

육수와 간장을 16:1 또는 18:1 비율로 섞어 간을 맞춥니다.

단맛을 위해 미림 한 스푼과 칼칼한 맛을 위해 페페론치노(건고추)를 약간 넣어줍니다.

더 깊은 감칠맛을 위해 멸치 다시다를 취향에 맞게 추가합니다.

전골냄비에 모듬 어묵, 유부주머니, 곤약, 소시지, 대추방울토마토 등 원하는 재료를 담습니다.

재료를 담은 냄비에 만들어둔 육수를 붓고 끓입니다.

먹기 직전에 송송 썬 쪽파를 올려 마무리합니다.