스테이크용 부채살 앞뒤로 소금을 넉넉하게 뿌려 밑간을 합니다.

100도로 예열된 에어프라이어에 넣고 20분간 구워 고기의 수분을 날려줍니다.

구운 고기 겉면에 밀가루, 계란물, 빵가루 순서대로 튀김옷을 입혀줍니다.

냄비에 식용유를 넉넉하게 부어 튀길 준비를 합니다.

기름에 규카츠를 넣고 겉면이 진한 갈색빛이 될 때까지 튀겨줍니다.

잘 튀겨진 규카츠를 한입 크기로 자른 뒤, 양배추채와 함께 접시에 담습니다.

양배추채 위에 수제 참깨 드레싱을 올려줍니다.

개인 화로에 버터를 녹이고 규카츠 조각을 올려 취향에 맞게 구워 먹습니다.