허니 갈릭 버터 주키니

오븐을 425°F(220°C)로 예열합니다.

주키니를 세로로 반으로 자른 후, 윗면에 격자 무늬로 칼집을 냅니다.

주키니 윗면에 소금을 넉넉히 뿌리고 10분간 두어 수분을 빼냅니다.

작은 그릇에 부드럽게 만든 버터, 올리브 오일, 꿀, 소금, 파슬리, 다진 마늘, 후추를 넣습니다.

모든 재료를 섞어 페이스트 형태로 만듭니다.

키친타월을 사용해 주키니 윗면의 물기를 닦아냅니다. 헹구지 마세요.

주물 팬이나 두꺼운 팬을 중강불로 달군 후 올리브 오일을 두릅니다.

주키니의 자른 면이 아래로 가도록 놓고, 무거운 팬으로 위를 눌러 2분간 구워 갈색이 되도록 합니다.

주키니를 뒤집어 예열된 오븐에 넣고 10분간 굽습니다.

오븐에서 주키니를 꺼낸 후, 각 주키니 위에 허니 갈릭 버터를 한 숟가락씩 올려 펴 바릅니다.

다시 오븐에 넣고 10-12분 더 구워 부드러워질 때까지 익힙니다. 윗면을 더 갈색으로 만들고 싶다면 브로일 기능으로 1-2분 더 굽습니다.

구운 주키니를 접시에 담고 다진 루꼴라, 으깬 염소 치즈, 구운 잣을 토핑합니다.