부드럽고 푹신한 카스테라 케이크 레시피

식물성 기름을 70℃로 가열한 후, 박력분, 옥수수 전분, 소금이 담긴 그릇에 붓고 잘 섞어줍니다.

우유를 넣고 부드럽게 섞은 다음, 계란 노른자를 넣고 잘 섞어줍니다.

별도의 그릇에 계란 흰자, 레몬즙, 설탕, 바닐라 익스트랙을 넣고 핸드 믹서로 부드러운 뿔이 생길 때까지 휘핑하여 머랭을 만듭니다.

머랭의 일부를 노른자 반죽에 먼저 섞은 후, 노른자 반죽 전체를 남은 머랭에 붓고 부드럽게 섞어줍니다.

유산지를 깐 사각 팬에 반죽을 붓고 윗면을 평평하게 만듭니다.

팬 바닥을 호일로 감싸고, 미지근한 물을 채운 더 큰 베이킹 시트에 케이크 팬을 놓습니다. 150℃로 예열된 오븐에서 65분간 굽습니다.

케이크가 다 구워지면 오븐에서 꺼내 팬에서 분리한 후 식힘망 위에서 식힙니다. 완전히 식으면 적당한 크기로 잘라 완성합니다.