달걀만두

대파를 잘게 썰어줍니다. 쪽파나 부추를 사용해도 좋습니다.

끓는 물에 당면을 넣고 5분간 삶아줍니다.

다 삶아진 당면을 건져내 그릇에 담습니다.

삶은 당면에 진간장 1스푼, 참기름 1스푼, 설탕 반 스푼을 넣고 섞어줍니다.

양념한 당면을 부치기 편하게 가위로 잘게 잘라줍니다.

자른 당면 위에 계란 3개를 깨서 넣습니다.

썰어둔 대파를 넣습니다.

소금 1티스푼과 후추를 살짝 넣고 잘 섞어줍니다.

팬에 식용유를 두르고 예열합니다.

반죽을 한 국자씩 떠서 살짝 길쭉한 모양으로 올려줍니다.

만두가 다 익기 전에 반으로 접어줍니다.

중약불에서 노릇하게 익혀줍니다.

다 익은 만두는 그릇에 옮겨 담고, 남은 반죽도 같은 방법으로 부쳐줍니다.