파브리 계란프라이 파스타

프라이팬에 올리브 오일을 넉넉히 둘러줍니다.

편으로 썬 마늘을 원하는 만큼 넣고 노릇노릇해질 때까지 볶아줍니다.

잘 볶아진 마늘은 따로 건져내고, 마늘 기름은 팬에 그대로 둡니다.

마늘 기름에 계란 3개를 넣어 반숙으로 프라이합니다.

젓가락으로 흰자와 노른자를 부숴줍니다.

삶은 파스타 면을 넣고 계란과 함께 섞어줍니다.

면수를 조금 넣고 잘 섞어 유화시켜줍니다.

완성된 파스타를 접시에 옮겨 담습니다.

따로 빼두었던 튀긴 마늘을 위에 올려줍니다.

후추, 파마산 치즈, 말린 고추를 뿌려 마무리합니다.