✨존맛탱 금태솥밥✨ (3-4인분) - 금태는 세장뜨기를 해서 준비합니다 (저는 네이버에 통영 성림에서 세장뜨기 된 제품으로 주문했어요) - 뼈 부분은 오븐에 넣고 210도에서 25-30분 정도 구워줍니다 - 생선살은 미림으로 한번 발라준 후에 소금간 해줍니다. - 쌀 2컵을 깨끗하게 씻은 후에 물을 빼주고 30분 정도 불려줍니다. - 구워준 뼈를 넣고 대파 한뿌리, 다시마 손바닥만한거 한장, 버섯 꼬다리, 물 1L정도 넣고 20분간 펄펄 끓여주세요 - 불을 끄고 가스오부시를 한줌 넉넉히 넣은 후에 10분 이상 기다려줍니다. - 표고버섯을 슬라이스해주고, 대파 흰부분 한개 다져주고, 쪽파 넉넉히 잘라주세요 - 단호박은 전자레인지에 3분정도 돌려서 속을 파준 다음 얇게 슬라이스 해줍니다. - 솥에 참기름을 두르고 맛간장 한스푼에 표고버섯을 볶아줍니다. - 쌀을 넣어서 기름기에 충분히 코팅 되도록 볶아주다가 마법육수를 1:1 비율로 넣어줍니다 - 단호박까지 넣어 잘 섞어주다가 물이 끓기 시작하면 불을 약불로 줄여 15분동안 밥을 해줍니다. - 소금간 해준 금태는 껍질부분만 토치질로 잘 구워줍니다 (토치가 없으면 껍질부분만 팬에 구워주세요) *한쪽은 raw인게 맞습니다! - 뜸들이기전 대파 다진 것 위에 금태를 넣어주고 은행도 한줌 뿌려줍니다 - 15분 정도 충분히 뜸을 들여준 후에 쪽파와 버터를 넣어줍니다 - 버터가 녹을때까지 3분정도 뚜껑을 닫고 기다려줍니다 - 소스를 뿌려서 비벼줍니다 - 인생을 즐기시와요 *간장소스 (매콤한것보다 간장소스가 훨씬 담백하고 잘어울려요) - 간장 1T, 물 1T, 미림 2t, 참기름 2t, 맛간장 1T(생략가능), 통깨, 쪽파 #솥밥레시피 #금태솥밥 #스타우브솥밥 #스타우브레시피 –––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– 인스타그램: https://www.instagram.com/nannika_.s2/ 광고 및 협찬 문의: nannii0907@gmail.com