60년 호텔 주방장이 숨기고 쓰는 주방 기술

종이 호일을 칼에 대고 버터를 함께 썰어주세요. 이렇게 하면 버터가 칼에 달라붙지 않습니다.

자른 버터를 종이 호일과 함께 밀폐 용기에 담아 보관하면 하나씩 꺼내 쓰기 편리합니다.

칼질이 무서울 때, 숟가락을 밴드로 엄지손가락에 고정하여 보호 장치를 만드세요.

숟가락이 방패 역할을 해주어 손을 다칠 걱정 없이 안전하게 재료를 손질할 수 있습니다.

젓가락으로 토마토 껍질 표면을 쓱쓱 긁어 껍질과 과육을 분리해주세요.

꼭지 부분에 구멍을 내주면 껍질이 거짓말처럼 쉽게 벗겨집니다.

감자를 삶기 전, 가운데에 얕게 칼집을 한 바퀴 내주세요.

칼집을 낸 감자를 물에 넣고 삶아주세요.

다 삶은 감자를 찬물에 담가 식힌 후, 양손으로 껍질을 잡고 당기면 쉽게 벗겨집니다.

기름진 요리를 하기 전 프라이팬에 종이 호일을 깔아주세요.

종이 호일 위에서 음식을 튀기거나 구워주세요.

요리가 끝난 후 종이 호일만 걷어내 버리면 프라이팬이 새것처럼 깨끗하게 유지됩니다.