맑고 시원한 소고기무국

무 500g을 깍둑썰기 합니다.

대파 한 대를 송송 썰어 준비합니다.

끓는 물에 국거리용 소고기 250g을 넣고 한번 데쳐줍니다.

데친 소고기를 건져내 찬물에 헹궈 불순물을 제거합니다. 이렇게 하면 국물이 맑고 깔끔해집니다.

냄비에 물 2L, 데친 고기, 다시마 크게 한 장을 넣고 센 불에서 끓입니다.

물이 끓어오르고 10분 뒤에 다시마를 건져냅니다.

손질해둔 무를 넣고 뚜껑을 닫은 뒤 중불에서 20분간 끓여줍니다.

20분 후, 다진 마늘 크게 한 스푼, 국간장 2T, 멸치액젓 2T를 넣어줍니다.

썰어놓은 대파, 분말육수 1개(선택), 후추를 넣고 소금으로 최종 간을 맞추면 완성입니다.