서브웨이보다 맛있는 더블 초콜릿 쿠키 만들기 (촉촉한초코칩)

오븐을 200도로 충분히 예열합니다.

계란을 실온에 꺼내어 냉기를 뺍니다.

무염버터를 실온에 꺼내 말랑한 상태로 준비합니다.

실온에 두어 말랑해진 무염버터를 부드럽게 풀어줍니다. 일반 크림법보다 더 부드러운 상태로 사용합니다.

포마드한 버터에 황설탕, 흑설탕, 소금, 바닐라 익스트랙을 넣고 고추장 되기 정도로 가볍게 섞어줍니다. 너무 많이 저으면 설탕이 녹아 쿠키가 많이 퍼질 수 있으니 주의합니다.

실온에 두어 미지근한 계란을 넣고 뭉치지 않을 정도로 가볍게 섞어줍니다.

박력분, 코코아 파우더, 베이킹 소다를 체에 쳐서 넣고 주걱으로 가루가 보이지 않을 때까지 섞어줍니다.

다크 커버춰와 화이트 커버춰 초콜릿을 넣고 잘 섞어준 후 밀봉하여 1시간 정도 휴지시킵니다.

아이스크림 스쿱으로 반죽을 떠서 오븐 팬에 충분한 간격을 두고 패닝합니다. 스쿱이 없다면 약 55g씩 분할하여 동그랗게 성형한 후 패닝하고 살짝 눌러줍니다. 우녹스 팬 기준 최대 10개 패닝 가능합니다.

화이트 청크칩을 쿠키 위에 올리고 우녹스 기준 170도에서 10분간 굽습니다.

완성된 쿠키를 팬 채로 약 30분간 충분히 식힌 후 옮겨줍니다. 망가지지 않도록 주의합니다.