자세한 레시피와 만드는 방법 ▼▼▼ 좋아요 와 구독은 콘텐츠 제작에 큰 힘이 됩니다:) 안녕하세요:) 호야입니다 최근 보여드린 쿠키가 반응이 좋아서 또 다른 쿠키를 준비해봤어요 그전 쿠키영상에 말씀드렸지만 버터를 녹이는 레시피와 버터를 크림화 시키는 레시피는 완성품의 식감의 차의인데 버터를 녹여서 만드는 방법이 더 밀도가 높아서 식감도 더 쫀득쫀득하고 퍼짐성이 좋아요 크림 법은 버터를 녹이는 레시피보다 어느 정도 공기 포집이 되기 때문에 좀 더 바삭한 느낌과 부드러운 식감이 포인트라고 보시면 됩니다. 저번에 보여드린 쿠키는 쫀득함이 포인트라 단것은 싫어하시는 분들은 좀 달게 느껴지는 레시피지만 오늘 보여드리는 쿠키는 설탕량도 적고 코코아 분말이 들어가기 때문에 많이 달지 않고 식감도 쫀득한듯? 부드러워요 ㅎㅎ 쿠키는 조금만 틀어져도 전혀 다른 제품이 만들어지기 때문에 많은 분들이 어려워하시는 품목 중 하나라고 생각해요 저의 영상에 완벽하게 만드는 방법을 차곡차곡 담아 놓았으니 저와 같이 차근차근 만드신다면 꼭~! 성공하실 거예요 항상 시청해 주셔서 너무 감사합니다. 저는 다음에 더 맛있는 영상으로 찾아뵙겠습니다. ☆사용한 재료 무염버터 - 앵거버터 흑설탕 - 백설 다크초콜릿 - 깔리바우트 박력분 - 곰표 코코아 - 발로나 ★사용한 도구 사용한 믹싱볼 1 - https://smartstore.naver.com/caffeether/products/391996591?NaPm=ct%3Dkavwr6tk%7Cci%3Dfcf26490b31bd52a7bc4ac6a4c64e2ae8d74f86d%7Ctr%3Dsls%7Csn%3D160299%7Chk%3D08cf2aedf37c33b1f7ee22c5e24c188276678aa1 오븐 - https://smartstore.naver.com/fmcompany/products/4681945596?NaPm=ct%3Dkanwo5kg%7Cci%3Daac23fd8937bf7867260e27bd46e16474b4e7d6e%7Ctr%3Dsls%7Csn%3D578037%7Chk%3D521565ebc77b82e943fea9e16533ecca90b1b359 아이스크림스쿱 - https://link.coupang.com/re/CSHARESDP?lptag=CFM36167624&pageKey=25500425&itemId=99213364&vendorItemId=3702017241&shareChannel=kakaoTalk 주걱 - 무인양품 ●더블 초콜릿 쿠키 10~11개 분량 55g 분할 무염버터 96g 갈색설탕 35g (일반설탕으로 대체 가능) 흑설탕 63g (일반설탕으로 대체 가능하지만 쫀득함이 줄어들어요) 소금 1g 계란 55g 바닐라 익스트랙 3ml 박력분 145g 코코아 파우더 20g 베이킹 소다 2g 다크 커버춰 80g 화이트 커버춰 80g (초코칩은 바삭바삭 씹는 느낌이 더 강하고 다크 커버추어는 초코칩보다 입안에서 녹는 맛이 더 좋아요) ★토핑 화이트 청크칩 30g (토핑용) ★만드는 법 ☆사전 준비 오븐은 약 200도로 충분하게 예열해 주세요 계란은 사용하기 전에 실온에 꺼내두어 냉기를 빼고 사용해 주세요 버터는 사용하기전에 실온에 꺼내 말랑한 상태에서 사용해주세요 1. 실온에 두어 말랑해진 무염버터를 부드럽게 풀어주세요 ※ 버터는 일반 크림법에 사용하는 것보다 더 부드러운 상태로 사용해 주세요:) 2. 포마드 한 버터에 황설탕, 흑설탕, 소금, 바닐라 익스 트랙을 넣고 고추장 되기로 가볍게 섞어주세요 ※이 과정에서 너무 많이 저으면 설탕이 녹아서 쿠키가 많이 퍼질 수 있어요(가볍게~섞어주세요) 3. 실온에 두어 미지근한 계란을 넣고 뭉치지 않을 정도만 가볍게 섞어주세요 4. 박력분, 코코아, 베이킹소다를 체 쳐 넣고 주걱으로 가루가 안 보일 때까지 섞어주세요 5. 다크 커버춰, 화이트 커버춰 초콜릿을 넣고 잘 섞어주고 밀봉하여 1시간 정도 휴지시켜주세요 6. 아이스크림 스쿱으로 떠서 오븐 팬에 충분한 간격을 두고 패닝해주세요 스쿱이 없다면 약 55g 씩 분할하여 동그랗게 성형 후 패닝해서 살짝 눌러주시면 됩니다. ※우녹스 팬 기준 10개가 최대 패닝 양이에요 7. 화이트 청크칩을 올려 우녹스 기준 170도 10분간 구워주세요 완성된 쿠키는 팬 채로 약 30분간 충분하게 식혀주고 옮겨주셔야 망가지지 않아요 쿠키가 식으면 포장하여 실온에 약 3~4일 정도 두고 드실 수 있고 냉장고에 보관하시면 약 2주 더 오래 두고 드실 분들은 냉동실에 보관하시면 한 달 이상 보관하실 수 있어요 이 영상의 무단 도용 및 2차 편집 재업로드를 금지합니다. Prevent unauthorized theft of this video and reloading of secondary edits.