팬에 돼지갈비의 지방이 있는 쪽을 밑으로 가게 하여 중불에서 굽습니다.

3분 정도 지나 노릇해지면 뒤집어가며 모든 면을 구워줍니다. 연기가 나면 불을 줄여주세요.

돼지기름이 나오면 설탕 5스푼을 넣고 중불에서 볶아줍니다.

식초 한 숟가락을 넣어 잡내를 날려줍니다.

간장 5스푼, 참치액젓 5스푼을 넣고 잘 섞어줍니다.

고춧가루 3스푼을 넣고 볶아줍니다.

썰어둔 파와 양파를 넣고, 다진 마늘 3스푼을 넣어줍니다.

케첩 2스푼을 넣고 강불에서 양파 숨이 죽을 때까지 볶아줍니다.

물 500ml를 붓고 후추 0.5스푼을 뿌려줍니다.

물이 끓으면 뚜껑을 덮고 약불에서 40분간 끓여줍니다.

40분 후 뚜껑을 열고 강불로 올려 5분 정도 볶아 소스처럼 걸쭉하게 만듭니다.

완성된 갈비찜을 따뜻한 밥 위에 올려 맛있게 즐깁니다.