어남선생 류수영님의 만원 돼지갈비

팬에 돼지갈비의 지방이 있는 쪽을 밑으로 가게 하여 중불에서 굽습니다.

3분 정도 지나 노릇해지면 뒤집어가며 모든 면을 구워줍니다. 연기가 나면 불을 줄여주세요.

돼지기름이 나오면 설탕 5스푼을 넣고 중불에서 볶아줍니다.

식초 한 숟가락을 넣어 잡내를 날려줍니다.

간장 5스푼, 참치액젓 5스푼을 넣고 잘 섞어줍니다.

고춧가루 3스푼을 넣고 볶아줍니다.

썰어둔 파와 양파를 넣고, 다진 마늘 3스푼을 넣어줍니다.

케첩 2스푼을 넣고 강불에서 양파 숨이 죽을 때까지 볶아줍니다.

물 500ml를 붓고 후추 0.5스푼을 뿌려줍니다.

물이 끓으면 뚜껑을 덮고 약불에서 40분간 끓여줍니다.

40분 후 뚜껑을 열고 강불로 올려 5분 정도 볶아 소스처럼 걸쭉하게 만듭니다.

완성된 갈비찜을 따뜻한 밥 위에 올려 맛있게 즐깁니다.