순살 감자탕

양파 반 개를 깍둑 썰고, 대파 한 대를 크게 어슷썰고, 감자 한 개를 먹기 좋게 썹니다. 깻잎 10장은 돌돌 말아 얇게 썰어 준비합니다.

냄비에 앞다리살 400g, 물 500ml, 설탕 1스푼, 된장 1.5스푼을 넣고 끓이기 시작합니다.

끓어오르면 불순물을 제거하고 맛술을 넣은 뒤, 뚜껑을 닫고 15분간 끓입니다.

사골곰탕, 들깨가루, 고춧가루, 다시다, 후추를 넣어 양념합니다.

손질해 둔 감자, 양파, 대파를 넣고 5분간 더 끓여줍니다.

마무리로 수제비와 깻잎을 넣습니다.

수제비가 익을 때까지 끓이면 순살 감자탕이 완성됩니다.