사 먹는 것과 비교가 안되는 버터 치킨 커리

닭다리살을 먹기 좋은 크기로 자른 후, 생강즙, 고운 고춧가루, 다진 마늘을 넣고 잘 버무려 15분간 재워둡니다.

양파를 잘게 다지고 토마토는 적당한 크기로 잘라 준비합니다.

팬에 오일을 두르고 재워둔 닭고기를 노릇하게 굽습니다. 소금으로 약간 간을 하고, 다 익으면 그릇에 옮겨둡니다.

닭고기를 굽던 팬에 다진 양파와 버터를 넣고 볶다가 토마토, 캐슈넛, 물을 넣고 끓여 커리 소스 베이스를 만듭니다.

만약 시간이 없다면, 시판 인도 커리 페이스트를 사용하여 과정을 단축할 수 있습니다.

끓인 소스를 핸드블렌더로 곱게 간 후, 고운 체에 걸러 부드러운 질감으로 만듭니다.

걸러낸 커리 소스를 다시 팬에 붓고 구워둔 닭고기, 버터, 생크림을 넣고 섞어줍니다. 뚜껑을 덮고 10분간 더 끓여 완성합니다.

완성된 커리를 그릇에 담고 취향에 따라 크림이나 고수 잎으로 장식합니다.

커리가 끓는 동안, 다른 팬에 파라타와 난을 노릇하게 구워 함께 곁들입니다.