해물순두부찌개와 고등어구이

냉동 해물모듬은 물에 담가 해동하고, 자숙 바지락은 세척이 필요 없으므로 잠시 대기합니다.

양파는 채 썰고, 대파와 고추는 어슷하게 썰어 준비합니다.

해동된 해물은 흐르는 물에 가볍게 헹궈줍니다.

냄비에 식용유, 참기름, 다진마늘, 고춧가루를 넣습니다.

약불에서 타지 않게 볶아 고추기름을 내고, 채 썬 양파와 간장을 넣어 볶아줍니다.

물 450ml와 코인육수 2알을 넣고 끓여줍니다.

국물이 끓으면 대게백간장과 소금으로 간을 맞춥니다.

순두부를 큼직하게 넣어줍니다.

찌개가 다시 끓으면 준비해둔 해물과 바지락을 넣습니다.

썰어둔 대파와 고추를 넣고 한소끔 더 끓입니다.

취향에 따라 계란과 후추를 넣어 마무리합니다.

미리 해동해둔 순살 고등어의 물기를 키친타월로 꼼꼼히 제거합니다.

에어프라이어나 팬을 이용해 고등어를 노릇하게 구워줍니다. (영상에서는 에어프라이어 사용을 추천합니다.)

잘 구워진 고등어는 깻잎 위에 올린 뒤, 가위로 먹기 좋게 잘라줍니다.