명란은 반으로 갈라 칼등으로 알만 긁어냅니다. 간이 약한 백명란을 사용하는 것이 좋습니다.

마늘 두 알을 균일한 크기로 잘게 다져줍니다.

시오콘부를 잘게 다져 준비합니다.

끓는 물에 치킨스톡 큐브 1개를 넣고 스파게티 면을 넣어 7분간 삶은 뒤 건져둡니다.

팬에 올리브 오일을 두르고 다진 마늘과 잘게 부순 페페론치노를 넣어 마늘이 황금빛이 될 때까지 볶아줍니다.

볶은 마늘에 다진 시오콘부를 넣고, 면수 세 국자(약 200ml)를 넣어 끓여줍니다.

소스에 삶아둔 면을 넣고 원하는 식감이 될 때까지 익혀줍니다.

불을 끈 뒤, 팬의 잔열로 버터, 명란, 잘게 썬 쪽파를 넣고 빠르게 섞어 소스를 유화시킵니다.

완성된 파스타를 접시에 예쁘게 담고, 남은 명란을 한 숟갈 올려 마무리합니다.