사워도우 바나나 초콜릿 포카치아

큰 그릇에 물과 활성화된 사워도우 스타터를 넣고 섞어줍니다.

밀가루, 코코아 파우더, 설탕, 소금을 체 쳐서 넣습니다.

부드럽고 탄력 있는 반죽이 될 때까지 섞어줍니다.

올리브 오일을 넣고 오일이 잘 스며들 때까지 반죽합니다.

반죽을 덮고 발효시킵니다. (실온 1시간 휴지 -> 40분 간격으로 3번 접기 -> 냉장고 10시간 이상 저온 발효)

기름을 바른 팬에 발효된 반죽의 절반을 펴줍니다.

초콜릿 스프레드를 바르고 얇게 썬 바나나를 올립니다.

남은 반죽으로 위를 덮고 가장자리를 잘 봉해줍니다.

실온에서 40분간 2차 발효시킨 후, 바나나 모양 마시멜로우로 장식합니다.

220°C(430°F)로 예열된 오븐에서 30-40분간 굽습니다.

완성된 포카치아를 살짝 식힌 후 잘라서 맛있게 즐깁니다.