가지 계란 덮밥 (필리핀식 가지 오믈렛)

가지는 꼭지를 남겨두고 반으로 잘라주세요.

자른 가지를 전자레인지 용기에 넣고 3분 쪄주세요.

쪄낸 가지는 포크로 눌러가며 얇게 펴주세요.

넓은 그릇에 계란을 하나 풀어주세요.

펴놓은 가지에 계란물을 골고루 묻혀주세요.

설탕, 양조간장, 굴소스, 맛술, 물을 넣고 섞어 소스를 만들어주세요.

팬에 올리브유를 살짝 두르고 가지를 가지런히 올려주세요.

남은 계란물을 가지 위에 부어주세요.

계란이 익을 정도로만 익혀 뒤집어주세요.

계란이 어느 정도 익으면 만들어둔 소스를 다 붓고 팔팔 끓여주세요.

소스가 걸쭉해지면 밥 위에 얹어주세요.

참기름을 살짝 뿌려 마무리합니다.