살 빠지고 속 편한 양배추 샤브샤브

진간장 2T, 물 2T, 알룰로스 2T, 식초 1T, 레몬즙 1T, 연겨자 0.5T를 섞고, 잘게 썬 청양고추 2개를 넣어 폰즈소스를 만듭니다.

노른자 1개, 진간장 1T, 식초 0.5T, 참기름 1T를 섞어 계란장소스를 만듭니다.

양배추 반 통(450g)을 얇게 채 썰어줍니다.

채 썬 양배추를 찬물에 5분간 담가둔 후 물기를 제거합니다.

냄비에 손질한 양배추를 넣고 물 800ml와 쯔유 3T를 부어줍니다. (쯔유 대체: 간장 2T, 맛술 1.5T, 설탕 0.5T)

뚜껑을 닫고 7~8분간 끓여 양배추를 익힙니다.

양배추가 익으면 샤브용 소고기 500g을 올리고 익혀줍니다. (우삼겹, 대패삼겹살도 괜찮아요!)

소고기가 익으면 양배추와 함께 건져 준비한 소스에 찍어 먹습니다.

남은 샤브샤브 육수에 밥을 넣고 끓이다가 계란, 조미김, 통깨, 참기름을 넣어 죽을 만들어 마무리합니다.