매콤 콩나물 어묵 잡채

대파와 양파, 어묵을 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다.

끓는 물에 당면을 넣고 6분간 삶아 준비합니다.

콩나물을 깨끗하게 씻어 준비합니다.

고춧가루 3큰술, 진간장 4.5큰술, 굴소스 1.5큰술, 올리고당 2큰술, 다진 마늘 2큰술, 맛술 2큰술, 후추 약간을 섞어 양념장을 만듭니다.

끓는 물에 콩나물을 넣고 2분간 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 빼줍니다.

팬에 기름을 두르고 대파와 양파를 볶아 향을 낸 뒤, 어묵을 넣고 함께 볶아줍니다.

삶은 당면과 만들어 둔 양념장을 넣고 양념이 잘 배도록 볶아줍니다.

불을 끄고 데친 콩나물을 넣고 참기름을 한 바퀴 두른 뒤 잘 섞어줍니다.