면보없이 크림치즈 만들기

냄비에 우유 1L를 붓고 중불로 맞춰주세요.

우유가 끓어오르기 시작하면 소금 반 스푼을 넣고 잘 저어주세요.

식초 한 스푼을 넣고 천천히 두 바퀴만 저어주세요. 너무 많이 저으면 안 됩니다.

10초 후에 다시 식초 한 스푼을 넣고 두 바퀴 저어주세요.

다시 10초 후에 마지막 식초 한 스푼을 넣고 두 바퀴 저어줍니다. 총 3번 반복합니다.

약 2분 정도 더 끓여 유청이 분리되도록 합니다.

유청이 분리되면 촘촘한 체나 거름망을 이용해 건더기를 걸러냅니다.

그 상태로 20분간 두어 물기를 빼줍니다.

20분 후, 물기가 빠진 치즈를 믹서기에 넣고 부드러워질 때까지 갈아줍니다.

완성된 크림치즈를 용기에 담아 냉장고에서 숙성시키면 더욱 꾸덕한 질감이 됩니다.

빵에 크림치즈를 바르고 원하는 토핑(예: 옥수수)을 얹어 맛있게 즐기세요.