가지는 이렇게 먹는게 제일 맛있어요. 입에서 살살 녹는데 살도 안쪄요.

가지 껍질의 영양분을 고려해 서너 군데만 길게 벗겨주세요.

손질한 가지를 그릇에 담고 랩을 씌워 전자레인지에 3분 정도 돌려주세요.

간장 1큰술, 참치액 2/3큰술, 맛술 2큰술, 알룰로스 2/3큰술, 물 2큰술을 넣고 섞어 양념장을 만듭니다.

전자레인지에서 꺼내 한 김 식힌 가지는 칼로 길게 가르고 포크로 긁어 넓게 펼쳐주세요.

올리브오일을 두른 팬에 가지를 올리고 꾹꾹 눌러가며 굽다가, 밑면이 노릇해지면 뒤집어서 한 번 더 구워주세요.

만들어둔 양념장을 붓고 가지를 뒤집어가며 양념이 자박해질 때까지 재빨리 끓여주세요.

밥 위에 잘게 자른 김을 올리고, 구운 가지와 팬에 남은 양념을 올려주세요.

계란 노른자와 송송 썬 대파를 올려 마무리합니다.