사골 수육 전골

냄비 바닥에 양파를 썰어 깔아줍니다.

양파 위에 삼겹살, 대파, 마늘을 올립니다.

소금, 후추, 간장, 맛술을 넣고 뚜껑을 닫은 후 저압 냄비에서 30분간 푹 익혀줍니다. (일반 냄비는 1시간)

다 익은 고기는 잠시 꺼내어 식혀둡니다.

고기가 식는 동안 미나리, 숙주, 팽이버섯 등 취향에 맞는 야채를 손질합니다.

식힌 수육을 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.

전골냄비에 손질한 야채와 썬 수육을 보기 좋게 담습니다.

사골 육수 1L를 부어줍니다.

보글보글 끓이면서 야채와 고기를 함께 즐깁니다.

분량의 재료를 섞어 찍어 먹을 간장 소스를 만듭니다.