팬에 식용유를 살짝 두르고, 닭다리살 정육을 껍질 부분이 바닥으로 가게 올려줍니다.

소금을 넉넉하게 뿌린 뒤, 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다.

구운 닭고기를 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.

통마늘 한 줌과 큼지막하게 썬 대파 한 대를 넣고 같이 구워줍니다.

대파와 마늘에 갈색빛이 돌도록 닭기름에 같이 구워줍니다.

진간장 2스푼, 굴소스 2스푼, 설탕 2스푼을 넣고 골고루 볶아줍니다.

물 1컵(약 180ml)과 미리 불려놓은 당면 사리를 넉넉하게 넣어줍니다.

물이 다 졸아들 때까지 끓여줍니다.

물이 다 졸아들고 당면이 익으면, 매콤한 청양고추 하나와 통깨를 뿌려 마무리합니다.