진짜, 스프 파스타

마늘 4알을 으깨고, 큰 양파 1개를 슬라이스하며, 대파 한 주먹을 썰어 준비합니다.

예열된 팬에 올리브 오일을 두르고 소고기 민스 500g을 넣어 센 불에서 마이야르 반응이 일어나도록 볶습니다.

볶은 소고기에 으깬 마늘 4알과 타임 1tsp을 넣고 함께 볶아 향을 냅니다.

소금과 후추로 간을 합니다.

온수 250ml와 레드 와인 250ml를 붓습니다.

최소 20분에서 40분간 푹 끓여 고기가 부드러워지고 국물이 졸아들게 합니다.

다른 팬에 올리브 오일을 두르고 슬라이스한 양파를 센 불에서 갈색이 돌 때까지 볶습니다.

썰어둔 대파를 넣고 계속 볶습니다.

레드 와인 200ml로 디글레이징하며 졸여줍니다.

볶은 향미채소가 있는 팬에 만들어 둔 소고기 스튜를 합칩니다.

미니 양송이를 추가합니다.

매콤한 맛을 위해 페페론치노를 넣습니다.

토마토 퓨레 600ml를 넣고 잘 섞은 후 5~10분간 더 끓입니다.

파스타 110g을 알덴테로 삶습니다.

깨끗한 팬에 레드 와인 50ml를 넣고 살짝 졸입니다.

준비된 토마토 스튜 500ml와 삶은 파스타를 팬에 넣습니다.

면수와 치킨 파우더 1.5tsp를 넣어 농도와 간을 맞춥니다.

모든 재료를 중불에서 잘 섞어줍니다.

완성된 파스타를 그릇에 옮겨 담습니다.

파스타 위에 버터 한 조각을 올립니다.

우유 60ml, 체다치즈 20g, 피자치즈 60g을 섞어 만든 멜팅 치즈를 듬뿍 올립니다.

토치로 치즈 윗면을 노릇하게 구워줍니다.

파슬리를 뿌려 마무리합니다.