청양고추 300g과 홍고추 1개를 잘게 자른 뒤, 초퍼를 이용해 잘게 다져줍니다.
잔멸치 50g을 마른 팬에 볶아 비린내를 날리고, 체에 밭쳐 가루를 털어냅니다.
볶은 멸치에 다진 고추, 국간장 1큰술, 매실청 1큰술, 참치액젓 1큰술, 다진 마늘 1.5큰술, 물 200ml를 넣고 섞어줍니다.
국물이 자박해질 때까지 중불에서 끓이면서 졸여줍니다.
국물이 거의 없어지면 참기름 1.5큰술을 넣고 볶아서 마무리합니다.
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