Food Fusion의 미니 케마 나안 레시피

프라이팬에 식용유를 두르고 양파를 넣어 투명해질 때까지 볶습니다.

소고기 다짐육, 마늘, 생강, 고추를 넣고 색이 변할 때까지 잘 섞습니다.

핑크 소금, 고수 씨앗, 커민 파우더, 고춧가루, 가람 마살라, 고추 플레이크, 캐롬 씨앗을 넣고 2-3분간 잘 섞어 익힙니다.

물을 넣고 잘 섞은 후 뚜껑을 덮고 약불에서 4-5분간 익힌 뒤 강불에서 물기가 마를 때까지 조립니다.

불을 끄고 크림, 피망, 고수를 넣고 잘 섞습니다.

불을 다시 켜고 1-2분간 더 조리한 뒤 따로 둡니다.

볼에 요구르트, 크림, 고추, 커민 씨앗, 고수, 마늘 페이스트, 핑크 소금, 민트 잎을 넣고 잘 섞습니다.

볼에 미지근한 물, 설탕, 이스트를 넣고 잘 섞은 뒤 뚜껑을 덮고 5-10분간 발효시킵니다.

요구르트, 식용유, 핑크 소금을 넣고 잘 섞습니다.

밀가루와 통밀가루를 넣고 잘 섞습니다.

물을 조금씩 넣으며 반죽이 될 때까지 치댑니다. 기름을 바르고 뚜껑을 덮어 따뜻한 곳에서 1시간 또는 크기가 두 배가 될 때까지 발효시킵니다.

반죽을 다시 매끄러워질 때까지 치댑니다.

반죽을 두 부분으로 나누고 한 부분(170g)을 밀가루를 뿌려 밀대로 밀어줍니다.

커터로 두 개의 원(7인치와 4.5인치)을 자릅니다.

원의 가장자리에 체다 치즈와 모짜렐라 치즈를 올리고 물을 발라 치즈를 덮어 잘 밀봉합니다.

포크로 구멍을 내고 준비된 필링을 넣고 작은 반죽을 그 위에 덮어 잘 밀봉하고 포크로 다시 구멍을 냅니다.

작은 볼에 계란 노른자와 우유를 넣고 잘 섞은 뒤 반죽 위에 바르고 참깨를 뿌립니다.

옵션 1: 오븐에 물그릇을 넣어 증기를 만들고, 베이킹 페이퍼를 깐 베이킹 트레이에 난을 올려 예열된 오븐에서 180°C로 20-25분간 굽습니다.

옵션 2: 에어프라이어 바스켓에 베이킹 페이퍼를 깔고 난을 올려 170°C에서 7-8분간 에어프라이합니다.

구운 후 녹인 버터를 바르고 고수를 뿌린 뒤 뚜껑을 덮고 5분간 둔 후 서빙합니다.