뼈없는 갈비찜

뼈없는 갈비살은 기름기를 제거하고 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.

끓는 물에 손질한 고기를 넣어 3~5분간 살짝 데친 후 건져냅니다.

감자, 당근, 양파는 고기와 비슷한 크기로 큼직하게 썰어 준비합니다.

냄비에 물, 간장, 흑설탕, 맛술, 굴소스, 생강가루, 다진 마늘을 넣어 양념장을 만듭니다.

양념장이 끓어오르면 데친 고기를 넣습니다.

떠오르는 거품이나 불순물을 제거하고 뚜껑을 닫아 20분간 끓여줍니다.

20분 후 준비한 감자, 당근, 양파를 넣습니다.

다시 뚜껑을 닫고 10분간 더 끓여줍니다.

대파와 참기름, 통깨를 넣고 잘 섞어 마무리합니다.