반찬가게 예약 폭주, 소고기 산적 레시피

소고기 등심을 준비합니다. 부드러운 식감을 위해 등심을 추천합니다.

키친타월을 이용해 소고기의 핏물을 꼼꼼히 닦아줍니다.

볼에 진간장, 맛술, 알룰로스, 굴소스, 참기름을 넣고 섞어 양념장을 만듭니다.

핏물 뺀 소고기를 용기에 한 층 깔고 양념장 절반을 부어줍니다.

남은 소고기를 올리고 남은 양념장을 모두 부어줍니다.

냉장고에서 30분 이상 숙성시킵니다.

달궈진 팬에 올리브오일 2숟갈을 두릅니다.

숙성된 고기를 팬에 올리고 중불에서 노릇하게 구워줍니다.

앞뒤로 핏기가 사라질 때까지 천천히 구워줍니다.

핏기가 거의 사라지면 재워뒀던 남은 소스를 부어 한 번 더 간을 맞춥니다.

국물이 자작하게 졸아들면 불에서 내려 접시에 담습니다.

마지막으로 다진 부추나 당근을 뿌려 장식하면 완성입니다.