안녕하세요. The moody bakery club입니다:) 딸기 케이크 레시피 또 들고 왔어요❤️ 빈티지하게 아이싱해서 아이싱 못하시는 초보자분들도 거뜬하게 만드실 수 있어요:) 다가오는 연말 연시, 크리스마스에 소중한 사람들과 나누어보세요❤️ ▪️재료(15cm*15cm 정사각 케익틀 1호 2개 분량) ✔️ 딸기 500g ✔️제누아즈 달걀 180g 설탕 90g 꿀 15g 박력분 100g 버터 18g 우유 18g 바닐라익스트랙 3g 소금 1g ✔️크림 생크림 350 설탕 35 크림치즈 40 ✔️시럽 설탕 30 물 50 ▪️만드는 방법 1. 모든 재료 미리 계량 2. 오븐 예열 3. 물을 미리 끓여둡니다. 4. 박력분 체쳐 둡니다. 5. 달걀, 소금, 꿀, 설탕, 바닐라 익스트랙을 넣고 핸드믹서 저속으로 섞어줍니다. 6. 뜨거운 물에 볼을 올리고 40℃까지 온도를 올려줍니다. (손가락으로 만져봤을 때 따뜻한 정도) 7. 뜨거운 물에 버터, 우유를 중탕해줍니다. 8. 달걀을 아이보리 색이 될 때까지 핸드믹서 고속으로 휘핑해줍니다. *영상 자세히 봐주세요:) 9. 반죽을 들어올렸을 때 자국이 그대로 남을 때까지 휘핑합니다. 10. 핸드믹서 저속으로 기포를 제거합니다. 11. 체쳐둔 박력분을 넣고 주걱을 세워 최소한의 주걱질로 빠르게 섞어줍니다. 12. 중탕한 버터+우유(50~60℃)에 반죽 조금 넣어 희생반죽을 만듭니다. 13. 반죽을 주걱에 흐르게 넣고 주걱으로 빠르게 섞어줍니다. 14. 볼을 들어올려 팬에 반죽을 떨어뜨립니다. 15. 틀을 바닥에 내리쳐 기포를 제거합니다. 16. 이쑤시개로 남은 기포를 제거합니다. 17. 예열된 오븐에서 160℃에 20분 구워줍니다. 18. 오븐에서 꺼낸 후 바닥에 내리쳐서 쇼크를 주어 속에 있는 열기를 제거해줍니다. 19. 뒤집어서 15~20분 식혀줍니다. 20. 제누아즈를 1cm~1.5cm 두께로 잘라줍니다. 21. 제누아즈-설탕시럽-생크림-딸기-생크림 순서로 쌓아올려줍니다. *영상 참고 22. 12시간 이상 냉장고에서 숙성 후 드세요😍 ▪️보관법 만든 즉시 냉장보관 하시고 3일 이내로 드셔주세요. 꼭! 하루 정도 냉장고 숙성하고 드세요. 바로 먹는 것보다 훨씬 맛있어요:) ▪️사용한 제품 ✔️케익상자 https://m.smartstore.naver.com/natural2/products/6257914190?NaPm=ct%3Dlb9zoae7%7Cci%3Dcheckout%7Ctr%3Dppc%7Ctrx%3D%7Chk%3D7849c9a3f68b9e75d20e563a834db6bd7085bde8 ✔️오븐 - 뉴럭셀 https://link.coupang.com/a/NohmS 영상 봐주셔서 너무너무 감사해요💓 다음에도 맛있는 영상으로 만나요! 제 인스타그램도 많이 좋아해주세요:) 인스타그램 @themoodybakeryclub 배경음악 https://youtu.be/Sow29nogKdo