평생 써먹을 수 있는 찜닭 레시피

순살 닭다리살을 준비하고, 물에 한번 씻어 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.

끓는 물에 맛술과 소주를 넣고 닭고기를 2분 정도 삶아 잡내를 제거합니다.

삶은 닭고기는 흐르는 물에 한번 더 씻어 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다.

감자, 당근, 대파, 양파를 큼직하게 썰어 준비합니다.

달군 팬에 식용유를 두르고 닭고기를 넣어 살짝 구워줍니다.

닭고기가 노릇해지면 진간장, 물엿, 맛술을 넣고 5분 정도 졸여줍니다.

물 5컵과 썰어둔 감자, 당근을 넣습니다.

다진마늘, 다진생강, 굴소스, 설탕을 넣고 섞어줍니다.

감자가 다 익을 때까지 약 20분 정도 끓여줍니다.

감자가 다 익으면 대파, 양파, 당면을 넣고 2분 정도 더 끓입니다.

진한 색감을 위해 노두유(노추)를 한 숟갈 넣어줍니다.

마지막으로 청양고추, 베트남 고춧가루, 미원을 넣고 3분만 더 끓여 완성합니다.