[매운 불냉면] 청량리 할머니 냉면 레시피 유명하니까 한번 따라잡아 보겠습니다

오이채, 삶은 달걀, 무를 고명으로 준비합니다.

냉면 면을 준비합니다.

양념장을 만들기 위해 볼에 매운 고춧가루 3큰술을 넣습니다.

베트남 고춧가루 2큰술을 추가합니다.

미원 1큰술을 넣습니다.

진간장 1큰술을 넣습니다.

멸치액젓 또는 까나리액젓 1/2큰술을 넣습니다.

올리고당 3큰술을 넣습니다.

물 2큰술을 넣고 잘 섞어줍니다.

완성된 양념장은 바로 사용해도 좋지만, 냉장고에서 하루 이틀 숙성하면 더욱 맛있습니다.

삶은 면을 그릇에 담고, 준비한 고명(오이, 무, 달걀)과 양념장 1.5큰술을 올립니다.

취향에 따라 냉면 육수를 부어 비벼 먹습니다.

먹기 직전에 참기름을 약간 넣어 고소한 풍미를 더합니다.