최강록 셰프의 연어알 간장계란밥 & 오짬두부

연어알 2큰술을 체에 넣고 숟가락으로 으깨어 액체만 걸러냅니다.

걸러낸 연어알 액체에 계란간장 2큰술과 들기름 1큰술을 넣고 섞어 연어알 간장 소스를 만듭니다.

달걀 1개를 흰자와 노른자로 분리합니다.

뜨거운 밥에 만들어 둔 연어알 간장 소스와 달걀 흰자를 넣고 잘 비벼줍니다.

비빈 밥을 그릇에 담고 가운데를 오목하게 만들어 노른자를 올립니다.

채 썬 대파와 와사비를 적당량 올려 완성합니다. 취향에 따라 라오깐마 소스를 추가해도 좋습니다.

냄비에 물 200ml를 붓고 오징어짬뽕 라면의 분말스프와 건더기스프를 넣고 끓입니다.

국물이 끓어오르면 두부 반 모를 깍둑썰어 넣고 다시 끓을 때까지 기다립니다.

기다리는 동안 달걀 2개를 곱게 풀어줍니다.

오짬두부의 불을 끄고 풀어놓은 달걀물을 부어줍니다.

불을 끈 상태에서 계속 저어주어 남은 잔열로 달걀을 익혀 크림처럼 만듭니다.

완성된 오짬두부를 그릇에 담고 채 썬 대파와 라오깐마 소스를 올려 마무리합니다.