뉴욕 스타일 쿠키 레시피 | 인생 최고의 뉴욕 초콜릿 칩 쿠키! | 컵케이크 젬마

호두를 오븐에 넣고 약 5분간 구워줍니다. 이렇게 하면 껍질을 더 쉽게 벗길 수 있습니다.

구운 호두를 티 타월에 넣고 비벼 껍질을 제거합니다. 껍질을 제거하면 쓴맛이 줄어듭니다.

믹서 볼에 차가운 버터 230g을 넣고 약 30초간 풀어줍니다. 버터가 차가운 상태여야 원하는 식감을 얻을 수 있습니다.

백설탕 160g과 부드러운 황설탕 160g을 넣고 30-45초간 섞어줍니다. 너무 오래 섞지 않도록 주의합니다.

껍질을 벗긴 호두와 밀크 초콜릿 칩 400g을 넣고 가볍게 섞어줍니다.

박력분, 중력분, 소금, 베이킹소다, 베이킹파우더를 모두 넣고 가볍게 섞어줍니다.

미리 풀어둔 계란 2개를 넣고 반죽이 하나로 뭉쳐질 때까지 섞어줍니다.

반죽을 125g씩 나누어 가볍게 뭉쳐 동그랗게 만듭니다. 이 레시피로 약 12개의 쿠키를 만들 수 있습니다.

성형한 반죽을 랩으로 감싸 냉동실에서 약 90분간 얼려줍니다. 이 과정이 쿠키의 식감을 결정합니다.

오븐을 팬 기능으로 180°C로 예열하고, 베이킹 트레이도 함께 넣어 뜨겁게 달굽니다.

뜨거운 베이킹 트레이 위에 냉동된 반죽을 6개 올리고, 17분간 구워줍니다.

다 구워진 쿠키를 오븐에서 꺼내 약 5분간 식힙니다. 따뜻할 때 먹으면 가장 맛있습니다.