적양파를 채칼을 이용해 얇게 썰어 얼음물에 담가 매운맛을 빼고 아삭하게 만듭니다.
닭다리살의 두꺼운 부분에 칼집을 넣어 두께를 평평하게 맞추고, 껍질 쪽에도 구멍을 내줍니다. 소금과 후추로 밑간합니다.
팬에 올리브유를 두르고 차가운 팬에 닭 껍질이 아래로 가도록 올립니다. 중약불에서 천천히 익히며 껍질이 노릇하고 바삭해질 때까지 구워줍니다.
닭을 구운 팬의 남은 닭기름에 다진 마늘과 고추기름을 볶습니다. 이어서 아라비아따 소스, 블랙 올리브, 고추장을 넣고 끓여 소스를 만듭니다.
만들어진 소스에 구운 닭다리살을 다시 넣고 잠시 끓여줍니다. 레스팅하며 나온 육즙도 함께 넣어주세요.
접시에 소스를 먼저 깔고 그 위에 치킨 스테이크를 올립니다. 곁들일 감자칩과 물기를 뺀 적양파를 옆에 놓습니다.
레지아노 치즈와 다진 파슬리를 뿌리고, 올리브유를 살짝 둘러 마무리합니다.
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This recipe was created by analyzing the video with AI. For full details, please refer to the original video.