Nutrition data is AI-estimated and may not be fully accurate.
This recipe was created by analyzing the video with AI. For full details, please refer to the original video.
적양파를 얇게 슬라이스하여 얼음물에 담가 매운맛을 빼줍니다.
닭다리살의 두꺼운 부분에 칼집을 넣어 두께를 균일하게 맞추고, 껍질 쪽에도 구멍을 내줍니다.
손질한 닭다리살 양면에 소금과 후추로 밑간을 합니다.
차가운 팬에 올리브유를 두르고 닭다리살 껍질이 아래로 가도록 올립니다.
중약불에서 닭다리살이 수축되지 않도록 누르면서 껍질이 황금색이 되고 바삭해질 때까지 천천히 익혀줍니다. (약 5분)
잘 구워진 닭고기는 팬에서 꺼내 잠시 레스팅합니다.
닭을 구웠던 팬에 남은 닭기름에 다진 마늘을 넣고 볶아 향을 냅니다.
고추기름, 아라비아따 토마토 소스, 블랙올리브, 고추장을 넣고 끓여줍니다.
소스에 구운 치킨 스테이크와 레스팅하며 나온 육즙을 넣고 잠시 끓인 후 불을 끕니다.
접시에 소스를 깔고 그 위에 치킨 스테이크를 올립니다.
얼음물에 담가두었던 적양파의 물기를 제거하고 감자칩과 함께 곁들입니다.
치킨 위에 레지아노 치즈를 갈아 뿌리고 파슬리로 마무리합니다.
마지막으로 올리브유를 살짝 뿌려 완성합니다.
