맵쌀과 기장을 섞어 씻은 후 밥솥에 넣고 물을 부어줍니다. 기장을 넣으면 밥이 더 찰져집니다.

당근을 편하게 원하는 모양으로 썰어줍니다.

양파를 너무 가늘지 않게 썰어줍니다.

대파는 흰 부위와 파란 부위를 섞어서 어슷하게 썰어줍니다.

얼큰한 맛을 위해 청양고추 3개를 어슷하게 썰어줍니다.

돼지고기 앞다리살을 껍질째 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.

달구지 않은 팬에 돼지고기를 넣고 식용유를 살짝 두른 후 센 불에 올립니다.

고기를 볶으면서 다진 마늘 1스푼, 조미료 1/2스푼, 고춧가루 3스푼을 넣고 볶아줍니다.

설탕 반 스푼, 고추장 1스푼을 넣고 볶아줍니다.

간장을 약간 넣어 감칠맛을 더하고, 물엿을 넣어 윤기를 더해줍니다.

고기가 반쯤 익으면 준비한 채소를 모두 넣고 함께 볶아줍니다.

채소에서 수분이 나오면서 타지 않게 잘 볶아주면 제육볶음이 완성됩니다.

접시에 기장밥을 담고 그 위에 제육볶음을 올려 제육덮밥을 만듭니다.

제육덮밥 위에 깨를 뿌려 마무리합니다.

쌈 채소와 함께 먹을 제육볶음을 따로 담고 깨를 뿌려 완성합니다.