더위를 날려줄 초계국수

냄비에 닭가슴살, 대파, 양파, 통후추, 물을 넣고 닭고기가 푹 익을 때까지 끓여 육수를 만듭니다.

만든 닭육수를 차갑게 식힌 후, 시판 냉면 육수와 1:1 비율로 섞고 잣 한 스푼을 넣어 갈아줍니다. 취향에 맞게 겨자, 식초, 설탕으로 간을 합니다.

소면을 쫄깃하게 삶은 후 찬물에 빨듯이 헹궈 물기를 빼줍니다.

삶은 닭가슴살을 결대로 찢어 겨자, 식초, 설탕으로 밑간을 합니다.

그릇에 소면을 담고 차가운 육수를 부은 후 닭가슴살, 계란, 오이, 토마토 고명을 올리고 깨를 뿌려 완성합니다.