해먹으리(Hemogry) - 日本名店のレシピ公開：ラババスクチーズケーキ

クリームチーズ300g

砂糖90g

全卵100g

卵黄20g

生クリーム165g

コーンスターチ10g

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1. 材料の準備と下処理

2. 生地の作成

3. 型と生地の準備

4. 焼成と冷却

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This recipe was created based on the video. Mistakes can happen, so please check the details yourself and enjoy cooking in your own style.

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日本名店のレシピ公開：ラババスクチーズケーキ

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🥕 Ingredients

✍️ Notes

🍳 Steps

1. 材料の準備と下処理

クリームチーズを室温に戻す。冷蔵庫から出した場合は電子レンジで30秒加熱するか、保温したお湯で柔らかくする。

2. 生地の作成

クリームチーズを滑らかになるまで混ぜる。

砂糖を加え、均一になるまで混ぜる。

室温に戻した全卵を数回に分けて加え、均一になるまで混ぜる。

卵黄1個を加え、均一になるまで混ぜる。

生クリームを加え、均一になるまで混ぜる。

コーンスターチをふるいにかけて加え、均一になるまで混ぜる。

3. 型と生地の準備

クッキングシートを丸めて広げ、ケーキ型に敷く。

余分なクッキングシートを切り取り、端を押さえる。

生地を細かいふるいにかけて型に流し込む。

表面に気泡を作るために軽くたたく。

爪楊枝を使って円を描き、気泡を取り除く。

4. 焼成と冷却

オーブンの中央段で230°Cで22分焼く。上面が濃い琥珀色になるまで。

オーブンから取り出し、ケーキが少し揺れる程度に仕上げる。

室温で少し冷ました後、冷蔵庫で4時間冷やす。

冷やした後、クッキングシートを取り除く。

✍️ Notes

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