콩나물 버섯 폭탄 매콤 잡채

당면 150g을 뜨거운 물에 15분간 불려주세요.

새송이버섯 4개의 밑동을 자르고, 4등분한 뒤 길쭉하게 채 썰어주세요.

볼에 다진마늘 1숟갈, 진간장 4숟갈, 참치액젓 1숟갈, 올리고당 2숟갈, 소주 2숟갈, 고춧가루 수북이 3숟갈, 생강가루 약간을 넣고 잘 섞어주세요.

깊은 팬에 물 한 컵을 붓고 불린 당면, 깨끗이 씻은 콩나물 500g, 손질한 버섯을 올린 후 뚜껑을 닫고 숨이 죽을 때까지만 쪄주세요.

재료들의 숨이 죽으면 올리브유를 한 바퀴 두르고, 만들어 둔 양념장을 모두 넣어 골고루 섞어주세요.

양념 그릇에 물을 약간 넣어 헹군 뒤 팬에 부어 잡채가 촉촉해지도록 수분을 보충하며 볶아주세요.

잘 볶아졌으면 불을 끄고 참기름과 통깨를 뿌려 마무리합니다.