주인공인 참외를 준비한 뒤에 껍질째 먹을 것이므로 깨끗하게 헹궈줍니다.

잘 씻은 참외는 반으로 자른 뒤에 숟가락을 사용해 씨앗을 제거해 줍니다.

씨앗을 다 제거했다면 적당한 크기의 반찬통에 담아줍니다.

소금 2/3컵을 참외가 한 층씩 쌓일 때마다 나누어 뿌려줍니다.

물엿 3컵을 부어줍니다.

식초 1컵과 소주 1/2컵을 넣어줍니다.

뚜껑을 닫고 약 1~2일 동안 보관해 주세요.

잘 절여진 참외장아찌는 먹기 힘든 끝부분을 제거한 뒤에 적당한 크기로 썰어주세요.

썬 참외장아찌에 썰어둔 파와 고추를 넣어줍니다.

다진마늘 1/2스푼과 참기름을 넣어줍니다.

깨를 뿌려준 뒤에 잘 버무려줍니다.

완성된 참외무침을 그릇에 담아냅니다.