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Nutrition data is AI-estimated and may not be fully accurate.
This recipe was created by analyzing the video with AI. For full details, please refer to the original video.
냄비에 종이컵 기준으로 설탕 2컵, 정수물 2컵, 진간장 4컵을 넣습니다.
설탕이 녹도록 잘 섞어준 뒤 끓여줍니다.
간장을 끓이는 동안 무를 반으로 썰어 통에 담고 건고추를 함께 넣습니다.
간장이 끓으면 가스불을 끄고, 소주 1컵과 식초 1컵을 넣어줍니다. (중요: 꼭 불을 끄고 넣으세요)
준비된 무에 뜨거운 간장물을 부어줍니다.
무가 잠기도록 그릇으로 눌러주고 3-4일 후 간장물만 다시 끓여 식힌 다음 부어줍니다. 2주에서 한 달 정도 숙성시키면 완성입니다.
잘 숙성된 무장아찌를 먹을 만큼 꺼내 얇게 채 썰어줍니다.
청고추, 홍고추, 쪽파를 잘게 다져줍니다.
볼에 채 썬 무장아찌와 다진 채소, 다진 마늘을 넣습니다.
통깨와 참기름을 넣고 조물조물 무쳐주면 완성입니다.