꾸덕한 화이트 초콜릿 녹차 케이크 레시피(마차 케이크)

실온에서 말랑해진 상태의 버터를 휘핑기로 충분히 풀어주세요.

풀어진 버터에 설탕을 넣고 설탕의 입자가 보이지 않을 정도로 뽀얗게 휘핑해주세요.

계란을 한 개씩 나누어 섞어주세요. (계란과 버터가 분리되지 않도록 계란을 상온에 미리 보관)

버터와 설탕 그리고 계란이 잘 섞여 부피가 커지고 아이보리색을 띄우면 휘핑을 멈춰주세요.

박력분, 말차가루, 베이킹파우더를 채쳐넣고 가루가 보이지 않도록 주걱으로 잘 섞어주세요.

파운드 케이크 팬에 완성된 반죽을 채워넣고 가운데가 움푹 파이도록 주걱으로 모양을 잡아주세요. (구워지면서 가운데 부분만 높아지는 것을 방지하기 위함)

칼로 가운데 부분을 갈라 트임길을 만들어 준 뒤 170도의 오븐에서 30~35분간 구워주세요. (오븐에 따라 굽는 시간이 달라질 수 있으니 꼬치 테스트로 확인)

완성된 파운드 케이크는 실온에서 하루 정도 숙성 후 아이싱을 발라주세요.

볼에 식물성 생크림(무가당)을 넣고 크림에 볼륨이 살짝 생길 정도로 휘핑해 주세요.

말차가루를 넣고 휘핑해주세요. (금방 뻑뻑한 크림으로 변해요)

화이트초콜렛을 중탕으로 녹인 후 초콜릿 온도를 미지근해질 정도로 식힌 후 크림에 휘핑기로 섞어주세요.

묽어진 크림은 냉장고에서 굳힌 후 다시 휘핑한 뒤 아이싱해 주세요.