엔초비 샐러드 드레싱

냄비에 엔초비 2캔을 넣고 중불에서 가열합니다.

엔초비가 끓기 시작하면 불을 줄이고 숟가락으로 으깨어 페이스트 형태로 만듭니다.

물 1과 1/4컵을 넣습니다.

피쉬 소스 1티스푼을 넣습니다.

소스를 끓인 후 몇 분간 더 끓여줍니다.

소금 1/2 티스푼을 추가합니다.

소스를 완전히 식혀줍니다.

식힌 소스에 후추를 갈아 넣고 올리브 오일 1/2컵을 추가합니다.

다진 마늘 4쪽을 넣습니다.

라임 2개의 즙을 짜서 넣습니다.

모든 재료를 잘 섞은 후 보관할 병에 담습니다.