소갈비찜 만들려면 사야할 재료도 너무 많고 복잡할 것 같다는 생각에 망설이셨던 분들! 이거 저장해두셨다가 이번 명절때 한번 만들어 보세요 저희 양가 부모님이 진짜 맛있다고 국물까지 싹싹 드시고 손님상에 내놓을때마다 요리 좀 한다고 인정받는 소갈비찜 레시피입니다 이제 마트에서 갈비양념 말고 고기만 사오세요! 나머지는 집에 흔히 있는 재료로 만들 수 있는 레시피 알려드릴게요 ✅️ 소갈비 2kg 기준 (종이컵계량) 진간장 1C, 맛술 1/2C, 황설탕 1/2C, 물 1C, 참기름 4T, 다진마늘 4T, 대파 2개 (송송썰어서), 후추 1t 1. 소갈비는 찬물에 40분간 담궈 핏물을 빼줍니다 20분마다 물 갈아주면 더 좋아요 2. 끓는 물에 5분간 소갈비를 데친 후 찬물에 씻어주세요 (응고된 피, 뼛조각 제거) 3. 손질을 마친 소갈비에 만들어둔 양념과 물 10컵(종이컵)을 넣고 센불로 40분간 끓여줍니다 4. 국물이 반으로 줄어들면 중불로 내리고 감자, 당근, 무 같은 단단한 재료를 넣어주세요 5. 감자가 익고 양념이 거의 졸았을때 버섯 같은 무른 재료를 넣어주세요 당근, 무, 버섯 이런거는 솔직히 안넣어도 되는데 진하고 맛있는 국물을 위해서 감자는 필수예요!! 저는 감자만 넣을때는 6알 까지도 넣어요 그래야 국물 간이 딱 맞아요 4등분해서 잘라 넣으면 익히기도 편합니다 그리고 좀 더 깊은 단맛을 원하시면 양파 1개 갈아서 양념만들때 넣어주세요