정말은 비밀로 하고 싶은 말차 바스크 치즈케이크

화이트 초콜릿을 전자레인지(500W, 10-20초씩)나 중탕(35-40℃)으로 부드럽게 녹여줍니다.

녹인 화이트 초콜릿에 말차 가루를 넣고 덩어리가 없도록 잘 섞어줍니다.

크림치즈를 전자레인지(500W, 20-30초씩)를 이용해 부드럽게 만들어줍니다.

부드러워진 크림치즈에 설탕을 넣고 주걱으로 잘 섞어줍니다.

마스카르포네, 계란, 계란 노른자, 생크림을 차례로 넣습니다.

거품이 나지 않도록 거품기를 바닥에 붙인 채 부드럽게 섞어줍니다.

치즈 반죽에 만들어둔 말차 화이트 초콜릿을 넣고 섞어줍니다.

완성된 반죽을 체에 걸러 부드럽게 만듭니다.

베이킹 팬에 물에 적셨다가 물기를 짠 유산지를 깔아 준비합니다.

준비된 팬에 반죽을 붓고 가볍게 쳐서 공기를 뺍니다.

230도로 예열된 오븐에서 19분에서 21분간 굽습니다.

다 구워진 치즈케이크는 틀에 넣은 채로 식힙니다.

열기가 식으면 냉장고에서 하룻밤 동안 굳힙니다.

차가워진 케이크를 따뜻하게 데운 칼로 잘라 완성합니다.