[동네 아줌마 따라잡기] 식당에서 먹는 잡채 레시피? 가성비가 죽여줌

느타리버섯 200g, 시금치 한 단, 당근 100g을 준비합니다.

홍두깨살 250g을 채 썰어줍니다.

당면 250g을 물에 불려줍니다.

냄비에 물을 끓이고, 풍미를 위해 건표고버섯을 넣습니다.

불린 당면을 끓는 물에 넣고 약 1분간 데칩니다.

데친 당면과 표고버섯을 건져내어 그릇에 펼쳐 식힙니다.

당면을 건진 물에 시금치를 넣고 10~20초간 빠르게 데칩니다.

데친 시금치를 찬물에 헹군 후 물기를 꼭 짜줍니다.

팬에 식용유 5큰술을 두르고 센 불로 달굽니다.

채 썬 고기, 느타리버섯, 당근, 표고버섯을 넣고 볶습니다.

굴소스 1큰술, 설탕 1큰술, 다진마늘 1큰술, 쇠고기 다시다 1/2큰술을 넣고 볶아줍니다.

후추를 취향껏 넣고 채소가 숨이 죽을 때까지 볶습니다.

불을 끄고 데친 시금치를 넣고 섞어줍니다.

큰 볼에 데친 당면과 볶은 재료를 모두 넣습니다.

간장 1큰술, 설탕 1/2큰술, 미원 1/2작은술, 참기름 2큰술을 넣습니다.

모든 재료가 잘 섞이도록 손으로 버무려줍니다. 면이 길면 가위로 잘라줍니다.

맛을 보고 간장 1큰술과 미원 1/2작은술을 추가하여 간을 맞춥니다.