[이연복] 비법 공개! 소고기 덮밥, 이보다 더 부드러울 순 없다!

부채살 200g에 간장 2스푼을 넣고 조물조물 무쳐줍니다.

볼에 계란 2개를 풀어 준비합니다.

밑간한 소고기에 전분 1.5스푼과 계란물 2스푼을 넣고 조물조물 무쳐줍니다.

식용유 1스푼을 넣고 다시 한번 조물조물 무쳐줍니다.

대파(1/4대)는 송송 썰고, 양파(1/4개)와 배춧잎(2장)은 채 썰고, 청양고추(1개)는 얇게 썰어줍니다. 다진 마늘(1스푼)과 팽이버섯(1줌)도 준비합니다.

즉석밥을 전자레인지에 2분간 돌려 준비합니다.

팬에 식용유 4스푼을 두르고 달궈지면 밑간한 소고기를 넣어 볶아줍니다.

고기가 익으면 썰어둔 파, 마늘, 청양고추를 먼저 넣고 볶아 향을 냅니다.

간장 2스푼을 넣고 나머지 야채(양파, 배추, 팽이버섯)를 모두 넣어 함께 볶습니다.

후춧가루를 약간 뿌리고, 물 200ml, 굴소스 1스푼, 설탕 1/2스푼을 넣고 끓여줍니다.

쪽파를 넣고 남은 계란물을 위에 둘러줍니다. 계란이 몽글몽글해지도록 젓지 않고 팬을 흔들어 익혀줍니다.

따뜻한 밥 위에 완성된 소고기 덮밥을 부어줍니다.