손질된 오징어 2마리에 밀가루 1스푼을 넣고 이물질이 빠지도록 문질러준 뒤, 물을 조금 받아 한번 더 문질러 깨끗하게 헹궈줍니다.

오징어 몸통을 반으로 갈라 1.5cm 간격으로 썰어주고, 다리 끝부분은 잘라 버린 후 칼집을 내어 2마디씩 잘라줍니다.

손질한 오징어에 미림 2스푼을 넣고 섞어 밑간을 해줍니다.

대파 1대반은 어슷썰기, 깻잎 10장은 반으로, 양파 1/2개는 채썰기, 청양고추 3개는 어슷썰기, 당근 50g은 3~4등분 하여 썰어줍니다.

팬에 식용유 3스푼을 두르고 중불로 가열한 뒤, 고춧가루 3스푼을 넣어 고추기름을 만들고 가스불을 꺼줍니다.

불을 끈 상태에서 다진마늘 2스푼, 다진생강 1/2스푼, 진간장 4스푼, 굴소스 1스푼, 고추장 2스푼, 설탕 1스푼, 물엿 2스푼을 넣고 섞어줍니다.

양념을 살짝 졸여주다가 양파, 당근, 청양고추를 넣고 2분 정도 볶아줍니다.

밑간해둔 오징어를 넣고 가스불을 높여 볶다가 대파를 넣고 섞어줍니다.

고춧가루 2스푼, 감자전분 1스푼, 참기름 1스푼, 통깨 1스푼, 깻잎을 순서대로 넣고 맛있게 볶아 마무리합니다.