된장찌개 하나로 식당 차려도 됩니다💥 이건 진짜 반칙이에요

소고기는 키친타월로 핏물을 제거하고, 부드럽게 먹을 수 있도록 칼집을 낸 뒤 한입 크기로 썰어 준비합니다.

된장찌개에 들어갈 부재료인 무, 대파, 애호박, 감자를 깍둑썰기하여 준비합니다.

매콤한 맛을 원하면 청양고추도 썰어서 준비합니다.

두부도 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다.

냄비에 식용유를 한 큰술 두르고 손질한 소고기를 먼저 볶아줍니다.

소고기 색이 변하면 재래된장과 시판된장을 각각 한 큰술씩 넣고 고기와 함께 볶아 감칠맛을 더합니다.

고기와 된장이 잘 볶아졌으면 물 1리터와 국물용 다시마, 멸치를 넣습니다.

육수가 우러나오도록 약 10분간 끓여줍니다. 그동안 부재료를 준비합니다.

육수가 끓으면 다시마를 건져내고, 준비해 둔 모든 채소와 두부를 넣어줍니다.

감자나 무가 부드럽게 익을 때까지 약 10분간 한 번 더 푹 끓여줍니다.

재료가 다 익으면 국물 맛을 보고, 부족한 간은 간장이나 소금으로 맞춥니다.

색과 매콤함을 더하기 위해 고춧가루를 1큰술 넣어줍니다.

더 깊은 감칠맛을 위해 표고버섯이 들어간 고추다짐이를 한 스푼 넣어줍니다.

완성된 된장찌개를 뚝배기에 옮겨 담아 맛있게 즐깁니다.