노오븐 말차 딸기 케이크

다이제를 봉지에 넣고 잘게 부숴주세요.

부순 다이제에 녹인 버터를 넣고 잘 섞어주세요.

버터와 섞은 다이제를 사각 틀 바닥에 평평하게 깔아주세요.

딸기의 꼭지를 제거하고, 단면이 보이도록 틀 가장자리에 붙인 후, 안쪽도 딸기로 채워주세요. 이후 냉장고에 잠시 보관합니다.

냄비에 화이트 초콜릿과 생크림 120g을 넣고 약불에서 녹여주세요.

초콜릿이 녹으면 말차가루, 계란 노른자, 물에 불려둔 젤라틴을 차례대로 넣고 약불에서 계속 섞어주세요.

모든 재료가 녹으면, 다른 볼에 담긴 생크림 300g에 넣고 잘 섞어 말차 가나슈를 완성합니다.

완성된 말차 가나슈를 냉장고에 보관해둔 틀에 붓고, 젓가락으로 기포를 제거한 뒤 3시간 이상 냉장고에서 굳혀주세요.

케이크가 다 굳으면 틀 가장자리를 칼로 살짝 분리한 뒤 조심히 틀을 제거합니다.

윗면에 말차가루를 체 쳐서 뿌려주면 완성입니다.

먹기 좋은 크기로 잘라 맛있게 즐겨주세요.